La renovación culinaria en Nayara Bocas del Toro ha marcado un antes y un después en la experiencia gastronómica en el Caribe panameño.
(M&T)-. Este lujoso resort, ubicado en una isla privada, ofrece a sus huéspedes una fusión única entre la cocina internacional y los sabores tradicionales de Bocas del Toro, con un fuerte compromiso hacia la sostenibilidad y el uso de ingredientes locales.
Coral Café y Elephant House, los dos restaurantes principales del resort, se destacan por su enfoque en la frescura y calidad de los productos de la región. Bajo la dirección del chef David Barletta, se han desarrollado menús que celebran la cultura afrocaribeña y la biodiversidad marina del entorno.
El Coral Café ofrece platos tradicionales con un toque moderno, centrado en mariscos y vegetales frescos obtenidos de productores locales, mientras que Elephant House explora un menú internacional rotativo, cuidadosamente maridado con una selección de vinos de clase mundial.
El chef Barletta se ha encargado de crear una experiencia culinaria multisensorial, donde la atención al detalle no solo se refleja en el sabor, sino también en la presentación y los aromas. Además, el enfoque en la sostenibilidad es primordial en la filosofía del resort. Los ingredientes locales no solo reducen la huella de carbono, sino que también garantizan que los huéspedes se sientan conectados con el entorno que los rodea.
Para Jonathan Rojas, gerente de mercadeo de Nayara Resorts, esta renovación gastronómica responde a la necesidad de ofrecer a los visitantes una "experiencia auténtica" que refleje la cultura y los sabores de Bocas del Toro, promoviendo al mismo tiempo el respeto por el medio ambiente y las comunidades locales.
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