Por: Alejandra Samayoa Editora M&T
(M&T)-. La pandemia por Covid-19 hizo que los consumidores reconsideren la forma en que viven y cambien fundamentalmente su forma de actuar. La pandemia ha reforzado el valor que los consumidores le dan a las conexiones humanas, teniendo en cuenta, tanto el tiempo que pasan con la familia en casa, como con los círculos extendidos fuera de ella. Las experiencias compartidas de alimentos y bebidas juegan un papel clave en estas relaciones.
Fundamentalmente, la fragilidad personal, económica y ambiental, experimentada durante la pandemia global, ha creado un cambio de la preocupación a la atención activa y el deseo de tomar medidas para mantenernos seguros si mismos, los alimentos, las comunidades y el planeta. La inocuidad y la seguridad alimentaria también son las principales prioridades, y la pandemia destaca la salud y los puntos débiles de los sistemas alimenticios.
Según el informe del Índice 2021 de Tetra Pak, las preocupaciones sobre el medio ambiente son muy fuertes, la contaminación y los residuos plásticos en el océano como la principal preocupación conjunta (83%) y el calentamiento global sigue de cerca, citado por más de tres cuartos (78%) de los consumidores en nueve países. Esto se sitúa por delante del desperdicio de alimentos (77%) y la accesibilidad a los alimentos (71%). Mientras tanto, casi la mitad (49%) de la población mundial ahora está reconociendo el impacto que las decisiones diarias tienen en el medio ambiente.
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Según Adolfo Orive, Presidente y Director Ejecutivo de Tetra Pak “el índice de este año, revela ideas interesantes sobre cómo los consumidores están ajustando sus estilos de vida de manera práctica y cotidiana para marcar una diferencia positiva, mientras buscan un futuro más resistente y sostenible. Hay un aumento evidente en los valores tradicionales de “volver a lo básico”, incluida la cocina casera, comer con la familia y minimizar el desperdicio. Desde las decisiones que toman en casa, hasta los negocios en los que deciden comprar, la pandemia ha reforzado el consumo responsable como una tendencia clave, con una mayor demanda de acción en toda la sociedad”.
La ONU hizo un llamado a la década de 2020 y la nombró la “Década de Acción”, enfatizando la necesidad de actuar ahora. Por lo que se han impulsado varias iniciativas al rededor del mundo que buscan hacer, no solo cambios, sino también conciencia ambiental.
La falta de libertad y elección durante los últimos 20 meses llevó a los consumidores a recuperar el control y exigir acciones para cambiar sus elecciones, en este sentido, según la investigación, con el fin de mejorar su propio bienestar físico y mental, a través de elecciones dietéticas, y en el medio ambiente que los rodea, reciclando más y reduciendo los desperdicios, el 62% de los consumidores prestan más atención a la calidad de lo que comen y beben, mientras que el 54% tira menos alimentos ahora que antes de la pandemia. En particular, el 72% está de acuerdo en que las personas deben actuar ahora, o fallarán a las generaciones futuras.
Los consumidores también esperan que las empresas lideren el camino y les ayuden a estabilizar los nuevos hábitos que forman, en este sentido el 35% elige con más frecuencia marcas basadas en sus credenciales de sostenibilidad que antes de la pandemia, mientras que uno de cada dos (50%) dice que ser respetuoso con el medio ambiente es una necesidad primordial para el envasado de alimentos, y el 61% espera que las empresas de alimentos y bebidas lideren el camino en la búsqueda de soluciones.
Además, más de la mitad sien el 55%, está planificando las comidas con más cuidado para evitar el desperdicio, mientras que poco menos de la mitad el 46%, está haciendo un mayor esfuerzo para clasificar adecuadamente materiales como cartones, vidrio y plástico para reciclarlos desde la pandemia. Uno de cada dos (50%) también dice que es probable que recicle más en el próximo año como parte de su contribución personal para abordar el cambio climático.
Desde el comienzo de la pandemia, los consumidores han experimentado cambios radicales y rápidos y han hecho muchos sacrificios. Lo que claramente está aquí para quedarse es que los consumidores están tomando medidas en sus propias vidas para construir un futuro más sostenible y esperan que las empresas hagan lo mismo.
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