Costa Rica Marriott Hacienda Belén anunció el nuevo concepto gastronómico bajo el cual operará, llamado Farm to table.
El Farm to table –de la huerta a la mesa- es un concepto en el que el menú cambiará constantemente, pues los chefs se inspirarán en ingredientes frescos de temporada. De esta manera, en el hotel se podrá degustar una experiencia culinaria innovadora. “El hotel está ubicado en una zona cercana a muchas fincas, eso nos da la grandiosa oportunidad de servir alimentos realmente frescos de una manera novedosa, y al mismo tiempo, apoyar a los productores locales”, contó Dennis Whitelaw, gerente general de Costa Rica Marriott Hacienda Belén.
Para el desarrollo del Farm to table, Costa Rica Marriott Hacienda Belén se alió con Agroverduras, una empresa costarricense fundada en 1995 que sirve como canal para que las frutas, hierbas aromáticas, verduras y legumbres de alta calidad producidas por agricultores de Cartago lleguen frescas hasta Belén. Con motivo de la alianza representantes del hotel visitaron las fincas para verificar estándares de siembra y cosecha para garantizar la calidad de los productos.
Además, el Farm to table se complementa con los productos de la propia huerta orgánica del hotel, donde se producen algunas hierbas, y representa un elemento positivo para la dinamización de las economías locales y el ambiente.
Adicionalmente, el hotel anunció la reapertura de su cafetería Casa del Café, un espacio frente al cafetal ideal para tardes de lectura o trabajo. En cuanto al diseño del espacio, la identidad costarricense jugó un papel fundamental, y encargados de la cadena confirmaron que la cafetería contará con una variada oferta de souvenirs, camisetas, tejidos y demás artículos de diseñadores nacionales en procura de visibilizar el arte costarricense.
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