Por: Malka Mekler
(M&T)-. El chocolate siempre llama la atención, ya sea como postre o como el complemento perfecto de cualquier producto de pastelería, es un producto clave tanto para la gastronomía, como para la industria alimentaria.
Sin embargo, a pesar de que hay una gran cantidad de consumidores, no se debe olvidar que la actividad cacaotera, la cual permite el desarrollo y producción del fruto del cacao.
Con el nombre de Cacao-Trace, la empresa Puratos ejecuta una de las iniciativas más sobresalientes de la región con la finalidad de fortalecer, tecnificar y mejorar la producción de cacao.
“Se trata de un programa de comercio justo (fair trade), creado hace más de 7 años, cuya finalidad es dar abastecimiento sostenible de cacao, ofrecer valor al cultivo y capacitar a los agricultores para que los granos sigan teniendo una excelente calidad”, explicó Evelyn González, Directora de Mercadeo en Puratos, Centro y Suramérica. Le interesa: Conozca esta empresa que produce vino orgánico y amigable con el ambiente
Cacao-Trace además brinda orientación y capacitación para que los productores de cacao mejoren sus prácticas de cultivo, la calidad de la semilla y el procesamiento de productos, como la fermentación.
Con esta idea, los productores recibirán líneas automatizadas de producción, así como soporte técnico en las plantaciones y en los centros postcosecha, con lo cual podrán diversificar sus ingresos, aumentar el rendimiento y producción de su cacao.
La compañía promete- con este proyecto liderado-, un chocolate de alto nivel, con un sabor único, reconocido y consistente. Además, recalcan que por cada bolsa de Cacao-Trace vendida en el mundo, Puratos brindará una retribución de US$0,12 a las comunidades en países en desventaja social.
Además: La innovación y la buena experiencia son parte del ADN de Bottega “Estamos invirtiendo en automatizar procesos, en ampliar la paleta de productos para diversificar la variedad para nuestros clientes y, sobre todo, como líderes en tecnología de la industria alimentaria, estamos reforzando nuestra plataforma digital, para continuar entregando a todas las personas emprendedoras, soluciones que satisfagan con tan solo un clic, sus negocios de panadería, pastelería y chocolate”, indicó González. Lea: ¿Cómo las micro y pequeñas empresas pueden abrir sus canales de ventas en línea?
Comments