Encuesta de Empresas Sostenibles Nicaragua 2015 publicada por el Consejo Superior de la Empresa Privada (Cosep), muestra que ese mismo grupo de mipymes lo lograron mediante el registro de procedimientos formales ante las entidades del país.
Yohany López Salmerón, es comunicador social por profesión y desde hace 10 años simultáneo a su carrera dirige en la capital del país un emprendimiento familiar llamado Familys Pizza Y aunque es sencillo decir 10 años, quienes han estado sumergidos en esta dinámica comercial de comida rápida tienen una percepción diferente, más amplia y con una serie de lecciones aprendidas durante esa década; permitiéndoles perseverar como oferentes.
López afirma que por cada año podría enumerar una lección clave, convirtiéndose en aporte para las nuevas generaciones de emprendedores y puedan tener negocios más rentables y gozar de una idea factible clara. Entre las lecciones, recuerda que aprender a escuchar de forma bidireccional tanto a la clientela como al equipo de trabajo es clave para innovar y desarrollar una oferta más efectiva o de amplia validación.
Asimismo, el emprendedor explica que la constante capacitación tanto de los propietarios como de los integrantes del equipo es una urgencia para la buena andanza de las operaciones de cualquier mipyme en la región. Y es que en Nicaragua, apenas el 8 por ciento de las empresas en general en todo el país destina presupuesto para la formación de sus colaboradores mediante capacitación, indican las estadísticas publicadas por la encuesta de Cosep y al analizarlas según el tamaño, las mipymes solo el 22 por ciento, equivalente a apenas 2 de cada 10 en todo el territorio nacional.
En ese mismo sentido, el nivel de capacitación para los trabajadores aumenta según el tamaño de la empresa, dado que son las medianas y grandes quienes más destinan para ello 64 y 92 por ciento, respectivamente. Para que un emprendimiento alcance su etapa madura, López asegura que otra lección fuerte de ejecutar es la acción de planificar, evaluar y visionar, a fin de garantizar un crecimiento ordenado y no precipitado, puesto que un error común de los emprendedores en sus primeros pasos es tratar de crecer en ventas sin hacerlo con finanzas y procedimientos ordenados.
Según el Banco Central de Nicaragua (BCN) en la ciudad capital en 2017 se contabilizaban hasta 2,655 mipymes vinculadas a la industria de alimentos entre ellas, panaderías, tortillerías, confiterías, producción láctea y hasta de especias. Y aunque la Cartografía Digital y Censo de Edificaciones que publicó en 2017 el BCN no detalla una cifra para pizerías, sí enumera al sector de comida rápida y algunos los engloba en la categoría de cafetines o restaurantes.
Algunos dilemas
En el mundo de los negocios no siempre todo es color de rosa, y las habilidades son componente crucial desde las operaciones hasta la toma de decisiones más delicadas que puedan tener sus propietarios. Datos del Foro Económico Mundial muestran que para 2020 las habilidades blandas como manejo cognitivo, resolución de conflictos, trabajo en equipo, creatividad, persuasión y otras, serían una necesidad entre los empleos. En ese particular López, cree que saber liderar antes que ser jefe es uno de los aspectos que como emprendedor le funcionó.
“Mis años como colaborador en medios de comunicación privados en el país siempre me permitieron hacerme preguntas ¿Cómo quiero ser al frente de un equipo? ¿Un jefe que solo ordena y dispone? ¿Un líder que entienda a su equipo, aprendan mediante formación, crezcan, desarrollen compromisos y sigan adelante con un sentido de constante mejora?, dice el emprendedor, esforzándose en la actualidad por darle respuesta y cumplimiento a su tercer cuestionamiento.
Al cierre de 2020, Familys Pizza emplea a 4 personas en un solo punto de venta en el sector norte de la capital, pero previo a la crisis sanitaria por el Covid-19 y la dura situación política de Nicaragua en 2018, este emprendimiento brindaba una oportunidad directa de trabajo a 20 cabezas de familia, merma que se convirtió para su propietario en una de las rachas más difíciles de sobrellevar en ese entonces.
Ante la crisis sanitaria Covid 19 y conocer que la región no sería inmune a la pandemia, el propietario de Familys Pizza decidió junto a su equipo de trabajo garantizar una nueva dinámica de servicio. “Desde inicios de año habíamos incursionado en las aplicaciones móviles, donde el cliente puede pedir desde el celular, proyectando crecer mediante esta nueva figura de entregas que estaba tomando auge en la ciudad, sin embargo cuando confirmaron los primeros casos, bastó unos días para reinventarnos, seguir laborando e impulsando estrategias sin contacto con la clientela y cuidando al personal”, apunta López.
López considera que en mediano plazo Familys Pizza puede convertirse en una marca local reconocida entre las familias de sectores populares en Managua y posterior emprender el camino de las franquicias. “Doy tantas gracias a Dios cada día, a mi familia y a cada persona que con su preferencia aportan al desarrollo de este proyecto que un día bautizamos como: Familys Pizza y del que hemos soñado que siga aportando al empleo formal y al encadenamiento productivo de nuestro país así como de recreación para las familias”, puntualizó López.
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